Jens Ebbesen er tredje generation af den samme slægt på gården. Han fæster gården 1773 og bliver samme år gift med Karen Lasdatter. Den første Karen på gården. Siden 1773 var der altid en Karen på gården, og i 1914 tog man konsekvensen og tinglyste navnet Karensminde. Der er også én på gården i dag som hedder Karen - hun går ude på marken!

Gårdene ned mod engen lå i lige linie og "gaden" her var hovedgaden som gik gennem alle gårdene, hvor gården her er den sidste. Boede man på den anden side tilhørte man de fattige og dem skulle man ikke blande sig med.

Der har efter sigende hørt 2000 tønder land jord til. Altså 40 gange så meget som i dag. Der er ansat en landmand men ellers passes gården i dag af frivillige også dyrene - har også køer og 2 heste.